Cume Funziona u Cutting Food Ultrasonic è Perchè Duvete Cunsiderà

U tagliu di l'alimentu ultrasonicu hè un prucessu chì utilizeghja coltelli chì vibranu à alta frequenza.L'applicazione di vibrazioni ultrasoniche à un strumentu di taglio crea una superficia di taglio quasi senza attritu chì furnisce assai benefici.Questa superficia di taglio à bassa frizione pò tagliate una multitùdine di prudutti alimentarii in modu pulitu è ​​​​senza smearing.Slices assai fini sò ancu pussibuli per via di a resistenza ridutta.L'alimenti chì cuntenenu articuli cum'è ligumi, carni, noci, baga è frutti ponu esse tagliati senza deformazione o spustamentu di u pruduttu internu.A cundizione di attritu bassu riduce ancu a tendenza di i prudutti cum'è u torrone è l'altri dolci morbidi da aderisce à l'utensili di taglio, risultatu in tagli più consistenti è menu tempu per a pulizia.È per via di u cuntrollu di prucessu avanzatu chì hè dispunibule in generatori ultrasonici, u rendiment di taglio pò esse facilmente manipulatu da solu aghjustendu i paràmetri di l'equipaggiu.

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Sistemi di taglio di l'alimentariu ultrasonicu sò spessu usati per cutà i seguenti tipi di alimenti: • Casgi duri è molli, cumpresi i prudutti chì cuntenenu pezzi di noci è frutti.

• Panini, wraps è pizze per l'industria di ristorazione • Torroni, caramelle, barrette di granola è snack bar sani • Carni è pesci semi surgelati • Pani o prudutti di pasticceria

Ogni sistema di taglio di l'alimentu ultrasonicu hè cumpostu di i seguenti cumpunenti: • Un generatore ultrasonicu (fornitu di energia) o U generatore ultrasonicu converte u currente di alimentazione elettrica 110VAC o 220VAC in un signalu elettricu d'alta frequenza è d'alta tensione.• Un cunvertitore ultrasonicu (transducer) o U cunvertitore ultrasonicu utilizeghja u signale elettricu d'alta freccia da u generatore è u cunvertisce in un muvimentu lineale è meccanicu.Questa cunversione si faci per l'usu di dischi ceramichi piezo-elettrici chì si espansione quandu una tensione hè appiicata.I cunvertitori utilizati per i sistemi di taglio di l'alimentariu sò specificamente cuncepiti per esse cumpletamente sigillati per u funziunamentu in ambienti di lavatu è incorporanu aria in è fora di i porti per u raffreddamentu.• Un booster ultrasonicu o U booster ultrasonicu hè un cumpunente sintonizatu chì aghjusta meccanicamente a quantità di movimentu vibratori lineale da u cunvertitore à u livellu necessariu per l'applicazione specifica per pruduce un rendimentu di taglio ottimali.U booster furnisce ancu un locu sicuru, senza vibrazione per chjappà nantu à l'arnesi di taglio.I boosters utilizati in i sistemi di taglio di l'alimentariu duveranu esse un disignu di titaniu solidu d'un pezzu per a massima precisione di taglio è ripetibilità.Inoltre, u disignu di una sola pezza permette un lavatu cumpletu, à u cuntrariu di i boosters ultrasonici multi-pezzi chì ponu albergà i batteri.• Un strumentu di taglio ultrasonicu (cornu/sonotrode) o U cornu di tagliu ultrasonicu hè un strumentu customizatu chì hè ingegneria per vibrà à una freccia specifica.Questi strumenti sò cuncepiti accuratamente cù a tecnulugia di modellazione di l'informatica per un rendimentu ottimali è longevità.

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